Sociedad
Un estudio ubica la carne vacuna argentina entre las más baratas de nueve países
Estados Unidos registra la mayor brecha bovina de la muestra, con 82% por encima de la Argentina. En la picada común, el precio argentino es el más bajo de los nueve países relevados.
Redacción La Bajada ·
Un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (Iieral), de la Fundación Mediterránea, ubica el precio de la carne vacuna argentina entre los más bajos de una muestra de nueve países. El trabajo, elaborado por el economista Juan Manuel Garzón, compara cortes equivalentes en la Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda.
Los precios corresponden a octubre de 2026 y fueron relevados en tiendas online de supermercados y comercios especializados. Se expresaron en dólares por kilo, con impuestos incluidos, y se complementaron con estadísticas oficiales y sectoriales.
Publicidad
Las brechas por país
En el índice general, Paraguay tiene precios 19% inferiores a los argentinos y Brasil, 10% menores. Uruguay queda 10% por encima y Chile, 17%. Australia y Nueva Zelanda superan a la Argentina entre 48% y 50%; Canadá, 59%, y Estados Unidos, 82%.
Esas brechas surgen de un índice que compara solo los productos que cada país tiene en común con la Argentina, por lo que no coinciden con los promedios de cada canasta. El kilo de carne vacuna cuesta en promedio US$13,13 en la Argentina, US$10,70 en Paraguay y US$24,87 en Estados Unidos.
Los cortes cambian la comparación
La ventaja argentina depende del corte. En Estados Unidos, el lomo cuesta alrededor de US$59,1 por kilo, frente a US$22,8 en la Argentina, una brecha de 159%. Los bifes ancho y angosto son 103% y 120% más caros allí.
En la carne picada, la Argentina tiene el precio más bajo de la muestra en la variedad común, con US$6,04 por kilo, frente a US$14,75 en Estados Unidos y US$10,42 en Canadá. En la picada especial, la diferencia con Estados Unidos baja a 39%.
Entre los países vecinos, las diferencias también varían. En Uruguay, donde el índice general está por encima del argentino, la nalga cuesta 15% menos y el peceto, 22% menos, pero el lomo es 33% más caro y el vacío, 45%. Brasil, con un nivel general inferior, tiene el lomo 38% más caro que en la Argentina y la picada común, 73% más.
Los límites del indicador
El propio informe advierte sobre su alcance. Ninguno de los indicadores pondera por consumo ni representa el gasto efectivo de un hogar, y tampoco mide por sí solo el acceso a la carne, que depende de los ingresos de los consumidores.
Garzón resumió: “La posición argentina depende, por lo tanto, del producto considerado. El país presenta precios relativamente bajos dentro de esta muestra, pero esa ventaja se amplía, se reduce o cambia de signo según el corte y la variedad”.
Sobre los ingresos, el estudio encontró una asociación entre el ingreso por habitante y los precios bovinos, aunque aclara que esa relación no demuestra un efecto causal. “El ingreso puede contribuir a entender diferencias generales entre países, pero resulta insuficiente para interpretar por qué una misma economía presenta precios relativamente elevados en una carne y bajos en otra”, sostuvo el economista.
La Bajada del día
Cada mañana, lo más importante de Paraná, Entre Ríos y el país en tu correo. Gratis.
Te mandamos un correo para confirmar. Te podés dar de baja cuando quieras. Ver privacidad.