El USDA prevé más carne vacuna y menos exportaciones de pollo para Argentina en 2027

Dos informes internacionales trazan trayectorias distintas para la agroindustria argentina. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en su informe publicado en octubre de 2026, prevé para 2027 un aumento del 3% en la producción de carne vacuna, hasta 3,1 millones de toneladas, y una caída de las exportaciones de pollo. La OCDE y la FAO, en sus Perspectivas Agrícolas 2026-2035, anticipan un escenario más favorable a largo plazo.

En carne vacuna, el informe del USDA atribuye la suba a un leve incremento de la faena y a canales más pesadas, favorecidas por una buena oferta de alimento. Las exportaciones se mantendrían cerca de las 800.000 toneladas, frente a las 773.000 de 2025 y las 820.000 estimadas para 2026. El punto más incierto está en Estados Unidos: el organismo señala que amplió de forma temporal en 2026 los cupos libres de aranceles para carne magra, incluida la argentina, pero no da por hecha su continuidad en 2027. Las elecciones del 3 de noviembre de 2026 añaden incertidumbre a ese escenario; si el beneficio no se renueva, Argentina perdería un incentivo para colocar cortes en ese mercado.

Los datos de la actividad local muestran un contraste. Según el tablero de actividad agroindustrial del CIED-UNLa, en agosto de 2026 la producción de carne vacuna cayó un 8,1% interanual y la aviar un 8,4%. En los primeros ocho meses del año, las bajas acumuladas frente al mismo período de 2025 fueron del 6,1% y del 5,8%, respectivamente. También retrocedieron el azúcar, la confitería y el chocolate, con una caída del 4,3% interanual en agosto, y el vino, que bajó un 12,9%.

En pollo, el USDA proyecta que la producción argentina pase de 2,57 millones de toneladas en 2026 a 2,59 millones en 2027, mientras que las exportaciones caerían de 153.000 a 120.000 toneladas. El consumo interno se mantendría cerca de los 2,5 millones de toneladas. El informe también describe un mercado global dominado por China y Brasil en la oferta, y señala barreras que afectan a los exportadores: la Unión Europea prohibió el ingreso de carne vacuna brasileña desde septiembre de 2026, y China aplicó una cuota arancelaria para el período 2026-2028.

Del lado de la OCDE y la FAO, el valor de la producción agropecuaria mundial crecería un 13,3% hacia 2035. Según el informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, elaborado por Bruno Ferrari y Emilce Terré, “Argentina aparece como un abastecedor clave, con un rol destacado en harinas y aceites y oportunidades también en cereales, carnes y lácteos”. En el complejo oleaginoso, el país sumaría 8,3 millones de toneladas de harinas y 2,1 millones de aceites respecto del promedio 2023-2025, por delante de Estados Unidos (5,9 millones de toneladas adicionales) y Brasil (4,7 millones). En cereales, las exportaciones argentinas de trigo y maíz crecerían en unos 5,5 millones de toneladas, un aumento más moderado que el de Rusia y Brasil.

El dato pendiente es si Estados Unidos renovará los cupos para carne magra. El USDA no lo asume para 2027, y ese escenario suma incertidumbre con las elecciones de noviembre.