Una hamburguesa de Pony Line, la mejor de Sudamérica según un ranking brasileño

La hamburguesa del bar Pony Line, instalado en el Four Seasons Hotel Buenos Aires, quedó en el primer puesto de un ranking de las mejores hamburguesas de Sudamérica de 2026. La clasificación fue elaborada por O Hambúrguer Perfeito, una organización brasileña que evalúa hamburgueserías, y reúne 30 locales de seis países: Argentina, Chile, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay.

La preparación ganadora parte de un medallón de 250 gramos de carne Angus madurada en seco durante 45 días, con un 25% de grasa. Según la evaluación del ranking, en la parrilla sólo se agrega sal entrefina. El plato suma queso Lincoln, un semiduro argentino, y trufa negra.

El jurado destacó que ninguno de los ingredientes opaca a la carne. Según el ranking, la combinación mantiene el equilibrio aunque reúna elementos más propios de la alta cocina que de una hamburguesería tradicional. El chef Juan Gaffuri, director de Alimentos y Bebidas y chef ejecutivo del bar, está al frente de la propuesta.

Argentina tuvo seis establecimientos entre los 30 seleccionados, todos de Buenos Aires, y empató con Colombia como el país con más representantes. Dos de ellos quedaron entre los cinco primeros: además de Pony Line, The Foodtruck Store ocupó el quinto puesto. Los otros cuatro porteños seleccionados fueron Big Pons, La Birra Bar, Grasa y Williamsburg.

En el podio, el segundo puesto fue para Camacho's Hamburguesería, de Bogotá, el tercero para HDP Smash Burger, de Montevideo, y el cuarto para Fogata, de Asunción. Colombia, Chile y Perú sumaron cinco o seis locales cada uno, y Uruguay y Paraguay, cuatro.

Quien quiera probar la versión con trufa negra debe tener en cuenta que es una preparación de temporada. Según el ranking, no se encuentra disponible durante todo el año en Pony Line.